煮干丝的家常做法，煮干丝的家常做法干

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！家大全

本文目录

1. 雷鱼是全雷什么鱼
2. 海雷鱼做法
3. 宁波菜里的咸雷鱼叫什么鱼··怎么做···

雷鱼是什么鱼

雷鱼是日本银鱼银鱼科银鱼属多种半透明鱼类的统称 ，属一种高蛋白低脂肪食品，家常雷鱼的做法独特之处在于它的雷鱼籽，雷鱼籽有很高的视频营养价值，而且十分味道鲜美。雷鱼

既然雷鱼是家大全银鱼的一种，那么自然就归属于淡水鱼
。全雷雷鱼生活于近海的淡水鱼 ，具有海洋至江河洄游的习性 。现主要分布在山东至浙江沿海地区，尤以鄱阳湖，长江口崇明等地为多 。

雷鱼的营养价值很高
，中医上认为其味甘性平 ，善补脾胃
，而且雷鱼的做法也是十分多样，最常见的煎炸雷鱼  ，味道十分不错。

海雷鱼做法

准备用料：雷鱼10条
、油适量 、盐适量 、白糖少许、料酒适量 、香醋适量、酱油少许、葱姜蒜适量 、淀粉适量

1、把鱼去除内脏，收拾干净
，沥净水分
。

2、加少许盐
、料酒拌匀 ，腌渍5分钟。

3
、表面撒适量淀粉，沾匀。

4 、热锅凉油，把鱼放入锅里煎制 。

5、两面煎制定型
，盛出备用。

6 、锅留底油 ，放入葱姜蒜炒香。

7 、放入煎制好的鱼，旺火烹入料酒 、香醋。

8 、加适量酱油 。

9、加水烧开后 ，烧制5分钟 。

10 、加盐
、白糖调味 。

11、大火收汁后 ，即可关火 。

12、出锅装盘。

宁波菜里的咸雷鱼叫什么鱼··怎么做···

那就是“咸鳓鱼”，也称“三抱鳓鱼”。

咸鳓鱼是盐腌的鳓鱼。新鲜鳓鱼通体雪白如银
，刺极多 ，肉细嫩，可清蒸 、红烧，肥腴鲜美。将新鲜鳓鱼用重盐腌渍后，风干
，就成了咸鳓鱼。清蒸 ，咸而鲜香 ，特别下饭。盛夏酷暑天，咸鳓鱼开胃增食欲 ，特别下饭 。宁波人夏天喜欢用咸鳓鱼蒸蛋
、烧肉饼子，鲜香无比 。

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